不是乐山、成都四川这座超宝藏的川味小城才是美食圈低调的王者
发布日期:2022-08-03 19:49 来源:未知 阅读: 次
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自贡美食植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，并伴随着盐业经济的发展而形成的自贡盐帮菜，代表了川味的最高水准。
另一方面，自贡拥有丰厚的历史文化积淀，独具风韵的人文景观和自然景观，以其独特的风采和格韵，形成了美食、盐都、灯会和恐龙这四个旅游关键词。
豆腐脑的口感比豆花更嫩滑，入口即化，现做的水粉吸满了汤汁，柔软又不失筋道！
自贡人吃蘸水菜讲究荤素搭配，会先将各种新鲜食材水煮后，切片、剁块或斩节，素菜蘸荤蘸水，荤菜蘸素蘸水，荤蘸水麻辣刺激，素蘸水醇厚香浓。
无论是手撕兔还是五花牛肉，在蘸水里蘸一蘸，香料把嫩肉完美地裹住，越嚼越美味。
一份地道的仔姜蛙=二荆条+红椒+剁椒+嫩仔姜+小克猫儿+一顿爆炒，一大盘子汤汁浓郁，色泽鲜艳的小克猫儿硬是看到就流口水。
长生面主打的是药膳面，党参、白果、山药、沙参等药膳炖鸡打底，非常鲜滑顺口。
闻名全国的四川担担面，发源地在自贡，最早源于挑夫们在街头挑着担担卖面而来。
不只是在自贡，在整个四川，冷吃兔都是川味里的王者级别。而要说名气最大的，那一定就是自贡。
它从大名鼎鼎的盐帮菜演变而来，用比兔肉还多的干辣椒、干花椒、香料炒制，吃起来焦香中带着劲辣。
麻辣兔头是把剥干洗净的兔头浸入老卤汁中，让香味渗透每一层肌肉，这样的肉吃起来糯而不烂，嫩又多汁。
推荐餐馆：食神又名厕所兔（自贡鼎鼎有名的苍蝇馆子，开在厕所旁，口味超棒）
鲜锅兔是将鲜兔现杀切碎裹上淀粉，再加上二荆条、小米辣、豆瓣酱等各种配菜，大火爆炒，再小火收汁。
芭夯兔选用的是最嫩的兔里脊，用各种天然香料为佐料，汤底可以选择原味、泡菜、酸菌等等，吃起来鲜嫩不腻、脆滑无渣。
在自贡一提起烧牛肉，所有人首先会想到的肯定是大安烧牛肉。起初它只是一家店名，如今已变成一种做法了。
它通常是选用半筋半肉牛腩，切成条块，再用辣椒、豆瓣、八角等炒香，再加牛肉爆香，微火慢炖，这样的做法牛肉酥烂入味。
它选用牛腿上的肉切成大薄片，然后用盐水腌制晾干，再刷上红油和调味料铺开在火上烤，香味非常诱人。
同兴路作为美食集中地，不但有店面敞亮的本土和外地知名连锁餐饮，每至夜幕降临，串串和烧烤等夜宵大排档更是排满人行道。
自贡恐龙博物馆是我国唯一的恐龙化石埋藏遗址博物馆，也是继半坡遗址和秦始皇兵马俑坑后，又一大型的现场博物馆。
博物馆分馆舍、绿化地带和附属建筑3部分。其中，大山铺恐龙化石群的考古挖掘现场，与几十米高的复原恐龙化石骨架最具看点。
自贡“因盐设市”，“自、贡”两个字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井名字合称而来。
燊海井凿成于1835年，因《舌尖上的中国2》而火，是世界第一口超千米深井。
如今，这里成为景点，保留了木制碓架、井架、天地辊、大地车等完整的采制设备，只是天车下人工采卤已成了表演项目。
盐业历史博物馆始建于清乾隆元年，原为经营盐业的陕西盐商集资兴建的西秦会馆。
整个建筑群由前至后，逐层加高，整个建筑中木雕、石刻、彩绘、泥塑精妙绝伦，令人目不暇接。
这里再现了汉代井盐生产、清代天然气开采制盐等场景，还保存了清乾隆至民国时期的井灶经营契约、岩口簿等文物。
中华彩灯大自贡是以自贡彩灯文化为主题的彩灯之城，将完美诠释自贡夜间灯城魅力。
每年的1月中到3月中，始于1987年的“自贡国际恐龙灯会”将把主场地彩灯公园装饰得霓虹绚烂，人潮涌动。尤其是在正月初一至十五期间最为热闹。
这里作为自贡井盐出川的必经之地而兴镇，盛于明清时期。如今虽落寞，但保存完好的四街、四栅、五庙、三码头和明清古建筑，在川东南古镇中也相当罕见。
古镇不收门票，街道随意走走停停，个把小时就能游览完毕。推荐游玩路线：正街→半边街→天上宫→南华宫→金桥寺→茶马古道→盐码头遗址→陈家祠。
这里有国内稀见的保存完整的宋代建筑——富顺文庙，其龙凤麟狮精雕的建筑为一绝；
另外，还有戊戌六君子之一的刘光第墓，以及五府山、钟秀山、锁江塔、天然石佛、福源灏清代民居等景点。
此外，这里的富顺豆花是让许多人从自贡向东南奔赴30公里的主要理由。李二豆花、余三豆花饭和樊伍豆花店都是深受街坊推荐的。